山东有供卵的,山东著名小吃煎饼果子的做法
发布时间:2024-02-09 11:12
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一、上海捐卵规则

1、主料:面粉300g,鸡蛋2个,水1碗。

2、辅料:油条4根,火腿肠4根,葱花1碟,芝麻适量,芝麻酱1勺,甜面酱2勺,香油1勺,豆腐乳1块。

3、一小碗面粉加两个鸡蛋,加一小碗清水拌和,调成面糊。平底锅或许厚铁板一块。将铁板烧得很热,滴上少量油,用多层折叠的餐巾纸蘸油擦洗均匀。

4、准备好一块15公分长的竹片打磨润滑,钻一个孔,穿进一根筷子,做好一个刮面的东西。舀一大勺面糊倒在铁板上,用刮面东西从中心往外转圈摊开面糊。

5、在摊好的面饼上,打入一个鸡蛋,用刮面东西将鸡蛋的蛋黄捣散。

6、趁着鸡蛋液没有彻底干,撒上葱花和芝麻;喜欢吃香菜的能够撒些香菜末。

7、用两把刮刀悄悄铲起煎饼,翻个身不和朝上。刷上酱汁。酱汁用白腐乳与芝麻酱、甜面酱、香油、红油等拌和而成。

8、放上一根油条和对半切开的火腿肠,在油条和火腿肠上再刷一遍酱汁;此刻需把火候调至中火煎制一下。

9、将煎饼由两头向中心折叠生长条。再刷一遍酱汁。

10、用刮刀在中心方位横着压一刀,把煎饼半数好,就能够装盘或许装入袋子里。然后用刮刀整理掉铁板上的残渣即可。

二、试管无锡供卵

1、做煎饼果子前,先要做好一个刮面的东西,并准备好两把刮刀。面糊拌和成流动性较好的程度,比往常吃的黑芝麻糊略微稠点就能够了。为避免粘锅,铁板一定要预先烧得很热,再调小火擦上油。相关精彩阅览:5道山东传统名小吃的做法

2、克己薄脆资料:面粉150克、盐1/4小匙、小苏打1/8小匙、无铝泡打粉1/8小匙、植物油10克、温水70克。

3、煎饼糊资料:绿豆面80克、小米面60克、鸡蛋1个、五香粉1/4小匙、稀高汤或清水适量。

4、酱汁资料:红腐乳1/2大匙、李锦记蒜蓉豆豉酱1大匙、六月鲜甜面酱1大匙、凉白开水1大匙。

5、其它配料:香菜2棵、小葱2棵、白芝麻23大匙、火腿2根、生菜1棵。

6、先来做薄脆。把盐、小苏打、泡打粉、温水放在一同,拌和至盐化开。

7、倒入面粉和食用油,用筷子搅成絮状。

8、揉成一个润滑的面团,盖上湿布,静置半小时左右。

9、案板上抹油,把面团擀生长方形的薄片,再分别从两头向中心折起。

10、像叠被子相同半数起来。

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